Elle commence par la danse, mais passe au cinéma en 1944 avec le rôle-vedette du film Blondine d'Henri Mahé. Après avoir travaillé avec Robert Bresson et Sacha Guitry, elle est sollicitée par Hollywood dans les années 1950, et est à l'affiche avec Bing Crosby dans Little Boy Lost en 1953, Charlton Heston dans Le Secret des Incas, Danny Kaye dans Me and the Colonel en 1958 et Robert Taylor dans La Maison des sept faucons.

Elle s'installe en Grande-Bretagne dans les années 1960, et apparaît dans quelques films. Dans cette période, son film le plus notable est un classique de la science-fiction La Révolte des Triffides ((en) The Day of the Triffids) de Steve Sekely, en 1962.

De retour en France, on la voit essentiellement dans des téléfilms jusqu'au milieu des années 1980 dont Les nuits de la colère d'après la pièce d'Armand Salacrou .

Nicole Maurey est décédée à l’âge de 89 ans et est incinérée au crématorium du cimetière de la Porte de Trivaux à Clamart.

                                                              Extrait de Wikipedia.org